Esta clásica receta española que se ha popularizado por todo el continente europeo es ideal para una picada entre amigos y acompañar con el vermouth previo al asado. Un plato muy sencillo de preparar y en poco tiempo, justo para lucirte y dejar a todos boquiabiertos.

El matambre que deriva del término (mata - hambre) es un corte que se extrae de entre el cuero y el costillar del ganado vacuno. El matambre relleno, es un plato típico argentino que se suele comer frío en las fiestas acompañado de ensalada rusa. Sin embargo, el gran sabor de este corte lo convierte en una opción ideal para comer caliente como principal. Te enseñamos como prepararlo y los trucos para que puedas deleitar a familiares y amigos con un espectacular "Matambre arrollado". ¡Animate a prepararlo!

La historia del "asado a la cruz" o "al asador" se remonta a los inicios mismos del asado en Argentina, cuando los gauchos hacían un alto e improvisaban al aire libre un asado con un animal que se cruzaba por su camino y era carneado. Esta técnica se convirtió en una marca registrada argentina y suele estar presente en las fiestas patrias o populares y hasta en los más exquisitos restaurantes del país.

En el mundo del asado todo tiene su secreto y uno de ellos es la parrilla. Existen múltiples opciones prefabricadas para disfrutar de un asado casi de manera instantánea, sin embargo los maestros asadores recomiendan la construcción de un asador con determinadas características y consejos a tener en cuenta. A continuación te contamos paso a paso, todo lo que necesitas saber para hacer tu propia parrilla:

Españoles, ingleses e italianos describieron con asombro y algo de morbo la compulsión de los habitantes del Virreinato por la carne vacuna antes de que la Argentina fuera patria. Hasta Charles Darwin se ocupó de la particular "evolución" de los carnívoros más carnívoros del mundo. Apostillas de una historia que no tiene un origen cierto pero que describe como ninguna los atributos de la argentinidad, tan sangrienta como sabrosa. Por el Lic. Luis Fontoira.

Para los más ortodoxos amantes del asado, esto podría ser considerado una traición a las costumbres y tradiciones del ADN argento. El asado es uno de los símbolos más fuertes del país y tiene que ser dentro de sus variables, a las brazas. Sin embargo la vida moderna en las ciudades, ha expulsado el asado de muchos hogares del país. Aspectos tales como la falta de espacio, carencia de tiempo y la falta de experiencia de los nuevos asadores han catapultado las ventas de las parrillas a gas.

Si bien no se conoce el origen cierto de esta receta, se especula que la milanesa nació en Austria en la segunda mitad del siglo XIX, luego por medio de las invasiones austríacas sobre el norte de Italia, difundieron la fórmula en aquel país. Su nombre español proviene de la ciudad italiana de Milán. Desde fines de siglo XIX -debido a la gran inmigración italiana que llegó a la Cuenca del Plata- se ha convertido una comida típica de la cocina argentina, boliviana, chilena, paraguaya, mexicana y uruguaya.

La comida italiana nos trae esta receta exquisita, un plato económico pero a la vez súper sabroso y nutritivo. Aunque demanda algo de tiempo, es muy fácil de preparar y óptimo para los últimos días fríos del año. ¡Animate a descubrirlo!

El "bife a caballo" es un plato altamente difundido en el país y en toda Sudamérica. En Chile por ejemplo, se lo conoce como "bife a lo pobre" y se lo ha reconocido como uno de los platos típicos nacionales en una importante feria gastronómica. De preparación sencilla y de un sabor inigualable, la mayoría de los expertos coinciden en que llegó al continente por medio de la influencia de la cocina española, pero otros hablan también de la gastronomía francesa como responsable de este plato.

El Corned Beef es un alimento poco difundido en Argentina, país donde los cortes frescos abundan en el mercado doméstico. Sin embargo a nivel internacional la carne de conserva, es un alimento que se utiliza desde 1600 para alimentar las tropas, era popular en negocios como la minería, aventureros, exploradores y pescadores, entre otros. En puerto Rico aún se conserva la tradición del Corned Beef con arroz tradicional, un plato sabroso y nutritivo que vale la pena probar.

Según un científico inglés, la habilidad en la cocina y los ingredientes que lleva este plato no son suficientes para garantizar el mejor sabor de este clásico fast food. Cuál es su fórmula para conseguir el plato ideal.

Los domingos en Argentina había una tradicional costumbre de preparar albóndigas fritas. Introducida por los inmigrantes europeos, principalmente italianos, era muy común disfrutar de una picada de albóndigas antes de la pasta. Elaboradas de un tamaño más pequeño y acompañadas de unos escarbadientes para pincharlas y un limón cortado, eran aclamadas por todos los comensales quienes las degustaban generalmente con un vino tinto.

Este vacío al horno relleno es un plato ideal para disfrutar en invierno, con un valioso aporte nutricional e ideal para disfrutar en familia. Animate a prepararlo y descubrí este plato tierno, jugoso y muy sabroso que hará delirar a cualquier invitado.

Los chinchulines son "compañeros" inseparables del asado argentino, jamás faltan en una buena parrillada y se han convertido en una de las achuras favoritas del pueblo argentino. La clave: deben quedar bien crocantes para convertirse en un manjar, por ello es que se han popularizado como un plato casi exclusivamente parrillero y casi no se cocina de otra manera. Sin embargo esta nota intenta desmitificar que el chinchulín es un plato sólo para la parrilla.

El taco es una de las comidas rápidas más difundidas en el mundo. Si bien existen múltiples opciones para su relleno, el taco de carne en todas sus variables es por excelencia el más consumido. Se cree que el plato tiene su origen en el México prehispánico. Una de las teorías más difundidas es que este existió debido a que los hombres trabajaban todo el día en el campo, así que las mujeres inventaron este alimento ya que era fácil de transportar y de consumir.

Este plato muy difundido en todo el territorio nacional se ha convertido en un verdadero clásico de todos los inviernos. Altamente nutritivo, sabroso y muy fácil de preparar, es ideal para aliviar la sensación térmica y hacer del invierno un período más amigable. Te contamos los pasos y trucos para que no falles en el intento.

Hace ya mucho tiempo, a comienzos de 1800, los viajeros que cruzaban las pampas cargaban en su equipaje una olla que, antes de partir, se llenaba con charqui (carne secada al sol), cebolla, pimentón y papa. En un alto del camino se agregaban fideos y agua y así, con un rato sobre las llamas, estaba listo el guiso carriero o carrero, un clásico de la cocina criolla que se adoptó en todo el territorio argentino y luego pasó a otros países limítrofes. A pesar del tiempo transcurrido, es una costumbre que no se pierde y que en cada invierno anima las mesas de los más finos restos argentinos. No es difícil prepararlo, te enseñamos como hacerlo.

Se avecinan los días más fríos del año, tenés poco tiempo y querés preparar un plato rico y nutritivo para la familia. La solución está en una tarta de carne picada acompañada de huevo, morrón, papas y aceitunas. Una exquisita combinación que aporta alta cantidad de proteínas, vitaminas e hidratos de carbono necesarios para reforzar el sistema inmunológico y estar saludables.