Esta salsa, conocida como Mojo Picón es originaria de las Islas Canarias y se ha convertido en una de las mejores salsas picantes del mundo para acompañar las carnes rojas. Ideal para condimentar tanto carne asada como carne al horno o a la plancha, esta receta de muy fácil preparación te permitirá lucirte ante tus amigos o familiares. El mojo picón en Argentina se conoce como Ají picante (colorado) y se puede conseguir en as verdulerías de barrio ¡Animate!

El chimichurri es una de las salsas más populares a nivel mundial y si bien su origen es incierto, se sabe que nace en el Río de la Plata y luego se expande a otros países como Chile, Brasil y más tarde a Norteamérica y Europa. En esta ocasión te vamos a comentar otra variante, con perejil, aceto balsámico y vinagre de manzana. Con un sabor potente y de buen aroma, esta combinación es ideal para las carnes rojas. Sin dudas, puede ser una excelente opción para lucirte con el asado del fin de semana. ¡Animate a prepararlo!

El asado y el vino son un matrimonio consolidado y muy arraigado a la cultura "argenta"; sin embargo la cerveza es una bebida que ha cobrado gran popularidad en los últimos tiempos. Con el "boom" de la cerveza artesanal, se abre un nuevo abanico de sabores que permiten hacer un excelente ?maridaje? con la carne asada, te contamos las mejores opciones.

Se sabe que la técnica del marinado nació en un principio para conservar la carne, consiste en humectarla con una mezcla donde generalmente se utilizan aceites, aromáticas y sal mezclados con jugo de limón o vino, entre otros. El resultado es un corte más tierno y aromatizado con gran sabor y terneza. Luego del marinado puede prepararse el corte a la parrilla o al horno y los resultados son excelentes. Algunos de los cortes que pueden marinarse por ejemplo son la tapa de asado, la entraña o la falda, entre otros. ¡Te damos a continuación consejos para que tu marinada salga perfecta y deslumbres a tus invitados!

La limpieza de la parrilla es un tema al que se le debe prestar especial atención debido a las bacterias y agentes que actúan sobre los restos de comida que quedan pegados. Si bien al prender el fuego y "quemar los fierros" se eliminan buena parte de estos, no está mal hacerle una buena limpieza periódica para mantener la higiene del asador.

Te vamos a dar algunos consejos para que tus asados sean cada vez más sabrosos. Si bien algunos son básicos, pueden ayudar conceptualmente a lograr un mejor resultado y lucirte ante tus familiares o amigos. El asado es un ritual, una tradición centenaria que a lo largo de su existencia posee reglas de oro que deben ser respetadas. Hemos realizado un conteo de las principales normas y también un rápido chequeo por nuestro archivo de notas, con el fin de expandir información y para que tu asado sea cada vez mejor.

Con el auge de las hamburguesas artesanales, el IPCVA te trae otra super receta para lucirte ante familiares o amigos: Se trata de la "Santa Fé burguer", una exquisita combinación de sabores con la mejor carne del mundo. ¡Animate a descubrirla!

La tapa de asado es uno de los mejores cortes para preparar en el horno. Además de su precio competitivo, es rendidor, posee un gran sabor y es tierno. En esta oportunidad te contamos como preparar la tapa de asado en una cacerola antiadherente tipo Essen con romero y vegetales. ¡Pedí siempre a tu carnicero o comerciante amigo que sea de novillito!

El auge de las hamburguesas artesanales es un movimiento gourmet que viene desde los Estados Unidos y se ha instalado fuerte en el país. La hamburguesa ha dejado de ser un plato "chatarra" para convertirse en una elección a medida, cuidando cada detalle y con sorprendentes combinaciones de sabores. En Esta oportunidad te develamos el secreto de la "Baires burguer" una receta 100% del IPCVA. ¡Descubrila y lucite ante la familia o amigos!

El chingolito es un corte low cost, de gran sabor y muy rendidor que se ubica en el cuarto delantero del animal. En esta oportunidad te proponemos prepararlo frito con arroz blanco, un plato muy fácil de preparar, nutritivo y exquisito. ¡Animate!

La aguja de novillito es un corte popular muy ponderado por su exquisito sabor y su relación precio/rendimiento. También es conocido popularmente como Roast beef y puede prepararse al horno, a la cacerola como en esta oportunidad y también y muy poco difundido, a la parrilla. ¡Te contamos como preparar este manjar que dará que hablar a tus invitados!

El invierno no pasa inadvertido y te proponemos una receta de gran sabor y de buen aporte de calorías. Los Mostacholes con salsa de salchichas parrilleras 100% de carne vacuna, son una opción ideal para afrontar los días más fríos del año. Es una receta muy sencilla y de gran aceptación por todos los miembros de la familia ¡Animate a prepararla!

Las empanadas puntanas se han convertido en uno de los platos más populares de la provincia de San Luis. Como principal característica se advierte que su tamaño es un poco más grande de la medida tradicional y se condimentan con orégano y ají picante. Este plato tiene además un sabor fuerte y exquisito, porque incorpora un pequeño agregado de grasa de cerdo que acentúa su sabor y muy poca verdura. ¡Animate a descubrirlas!

El bife de chorizo es uno de los cortes vacunos más tiernos y sabrosos . En este caso te proponemos cocinarlo a la manteca acompañado con papas. ¡Animate a prepararlo!

Las milanesas se han convertido en parte de la cultura argentina y como toda receta tiene sus secretos, que serán desarrollados en esta nota. Primero hay que sabe elegir el corte, el correcto rebosado y empanado y algunos otros consejos para preparar las verdaderas "Milanesas Napolitanas". Siempre pedí a tu carnicero o comerciante amigo que te venda carne 100% de novillito. ¡Animate!

Los Agnolotti, en el país también conocidos como agnolotis o añolotis, son un tipo de pasta italiana rellena, algo parecida a los ravioles pero con forma de "canastita" y de mayor tamaño. Esta tradicional preparación es originaria de la región de Piamonte, en Italia y llegó al país con las primeras olas inmigratorias. Te contamos como preparar este plato exquisito con la mejor carne del mundo ¡Animate a descubrirlos"

Un plato pensado para los días más fríos del año, ideal para comerlo en familia o con amigos. Combina el sabor y la terneza de las costillas y aporta valiosos nutrientes para fortalecer el sistema inmunológico en los meses más fríos. ¡Animate a prepararlo!

Las milanesas son uno de los platos más populares del mundo y pueden encontrarse en cualquier rincón del planeta. En el país son amadas por grandes y chicos y son una de las "minutas" más populares y demandadas que existen. Siempre pedí a tu carnicero o comerciante amigo que te venda carne 100% de novillito