Se sabe que la técnica del marinado nació en un principio para conservar la carne, consiste en humectarla con una mezcla donde generalmente se utilizan aceites, aromáticas y sal mezclados con jugo de limón o vino, entre otros. El resultado es un corte más tierno y aromatizado con gran sabor y terneza. Luego del marinado puede prepararse el corte a la parrilla o al horno y los resultados son excelentes. Algunos de los cortes que pueden marinarse por ejemplo son la tapa de asado, la entraña o la falda, entre otros. ¡Te damos a continuación consejos para que tu marinada salga perfecta y deslumbres a tus invitados!

La limpieza de la parrilla es un tema al que se le debe prestar especial atención debido a las bacterias y agentes que actúan sobre los restos de comida que quedan pegados. Si bien al prender el fuego y "quemar los fierros" se eliminan buena parte de estos, no está mal hacerle una buena limpieza periódica para mantener la higiene del asador.

Te vamos a dar algunos consejos para que tus asados sean cada vez más sabrosos. Si bien algunos son básicos, pueden ayudar conceptualmente a lograr un mejor resultado y lucirte ante tus familiares o amigos. El asado es un ritual, una tradición centenaria que a lo largo de su existencia posee reglas de oro que deben ser respetadas. Hemos realizado un conteo de las principales normas y también un rápido chequeo por nuestro archivo de notas, con el fin de expandir información y para que tu asado sea cada vez mejor.

Nuevamente vamos a trabajar sobre un corte parrillero por excelencia, como es la entraña. Sabor y terneza son las características de este corte que acompaña siempre una buena parrillada juto con el asado de tira, vacío, achuras, etc. En esta oportunidad vamos a trabajar sobre la entraña como plato principal, la parrilla no es sólo para el asado tradicional, podes preparar platos gourmet y lucirte. Este es un caso y te vamos a contar cómo hacerlo. Al ser un corte delgado se prepara muy rápido, en sólo 30 minutos y su resultado es excelente.

El bife de chorizo es uno de los cortes vacunos más sabrosos y tiernos, por ello es una de las opciones más elegidas en restaurantes por los extranjeros que visitan el país. Una de las claves es siempre pedir a tu carnicero que sean de novillito, la otra es hacerlo a las brasas y la tarcera prepararlo al vino tinto, lo que impacta favorablemente en su sabor. Es muy sencillo de preparar y el resultado es inigualable ¡Animate a descubrirlo!

El vacío junto con la tira de asado son los cortes por excelencia de toda parrillada, desde la Quiaca hasta Usuahia. En esta oportunidad te vamos a contar cómo elegir el corte y cuál es su modo de preparación para que no salga seco y te quede como una "manteca" de tierno. Si seguís nuestros consejos vas a lucirte entre amigos y familiares, ostentando la "chapa" de maestro asador. ¡Animate!

Los riñoncitos son compañeros inseparables de cualquier buena parrillada argentina. Hoy te vamos a enseñar una preparación digna de un cheff internacional, salteados con vegetales a la sartén con limón y vino blanco. El riñón es fuente de valiosas proteínas y nutrientes para el organismo, entre los que se destacan el hierro y las vitaminas B2, A, B7 y B9, entre otros.

El chingolo es un corte muy sabroso sin hueso, ubicado en el cuarto delantero del animal. Además de tener un costo comptitivo, es rendidor y tierno. Siempre solicitale a tu carnicero, que el corte sea de "Novillito", para asegurar el éxito de la receta. Un plato excelente para los últimos días frescos del año, muy nutritivo e ideal para disfrutar en familia ¡Animate y descubrilo!

La aguja es un corte poco difundido pero muy sabroso y tierno que está ubicado en el cuarto delantero del animal pegado al cogote. Vulgarmente se la conoce como roast beef y es es excelente para preparar carne picada o hacer bifecitos a la plancha o a la sartén. Tiene un precio competitivo y es un corte rendidor, siempre pedí a tu carnicero que sea de novillito. Esta receta es ideal para comer en días fríos. ¡Animate y descubrila!.

Un verdadero plato tradicional y digno de los mejores restaurantes del mundo. El lomo al champiñón de sabor inigualable, es además muy sencillo y rápido de preparar. En esta nota te contamos cuáles son sus pasos y algunos secretos para que puedas deleitar a tus invitados este fin de semana. Recordá siempre pedir a tu carnicero que el lomo sea de novillito. ¡Animate y después contanos!

Una receta muy fácil de preparar, muy sabrosa e ideal para toda la familia. Los bifes a la criolla son amados por chicos y grandes en todas las latitudes. Tienen como cualidad que tanto la carne como la guarnición se preparan en la misma olla, otorgando un sabor especial y característico. ¡Este plato se prepara con bifecitos de cuadril, recordale a tu carnicero que sean siempre de novillito!

La popularidad de la morcilla ha crecido hasta niveles superlativos gracias a sus aportes nutricionales. Este alimento es rico en potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc, especial para quienes se quieran mantener sanos y fuertes. El hierro por ejemplo, es vital para los glóbulos rojos y ayuda a prevenir la anemia. Esta es otra forma de comerla, ideal para picadas y para los chicos que se resisten a comer la morcilla tradicional. ¡Mirá que fácil!

Se sabe que la técnica del marinado nació en un principio para conservar la carne, consiste en humectarla con una mezcla donde generalmente se utilizan aceites, aromáticas y sal mezclados con jugo de limón o vino, entre otros. El resultado es un corte más tierno y aromatizado con gran sabor y terneza. Luego del marinado puede prepararse el corte a la parrilla o al horno y los resultados son excelentes. Algunos de los cortes que pueden marinarse por ejemplo son la tapa de asado, la entraña o la falda, entre otros. ¡Te damos a continuación consejos para que tu marinada salga perfecta y deslumbres a tus invitados!

Una tradicional receta italiana con la mejor carne del mundo: los spaguettis con salsa de tomate y albóndigas. Un plato ideal para días fríos, muy sencillo de preparar y rendidor ¡Ideal para disfrutar en familia, animate a prepararlos!

Los ajíes rellenos, la receta de la abuela que nunca se agota. Además de las propiedades de la carne ampliamente conocidas y difundidas, este plato es rico en vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitaminas B6, B3, B2, B1 y ácido fólico. Una receta ideal para esta época del año que contrubuye a fortalecer el sistema inmunológico. ¡descubrilos!

El guiso carrero está incorporado en el ADN popular y es un plato excelente para comer en invierno por su gran aporte de calorías y nutrientes. Su historia se remonta a la época de la colonización española, donde las tropas y viajeros se movilizaban en carretas que atrás llevaban colgada una olla carbonizada que se denominaba "la morocha"; allí con los vegetales que se tenía a mano y carne se preparaba un plato que trascendió a generaciones. Es fácil de preparar ¡Animate!

La albóndiga con arroz, un plato clásico que jamás puede faltar en los días más fríos del año. Es ideal para cocineros principiantes, ya que es muy fácil de preparar y el resultado es digno de un cocinero experto. ¡Animate a prepararlo!

La colita de cuadril es un corte magro y tierno que proviene del cuatro trasero del animal, pegado a la bola de lomo. Tiene una gran relación precio/beneficio y es además un corte rendidor y muy sabroso. En esta ocasión, de muy fácil preparación e ideal para sorprender a la familia y amigos. Pedí siempre a tu carnicero amigo que sea de "Novillito"