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Mollejas de novillito al verdeo

Un plato 100% gourmet muy fácil de preparar e ideal para servir como picada. ¡Animate a descubrirlo!

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Ingredientes para 4 comensales (picada)

* 1Kg. de mollejas de novillito
* 50gr. de manteca o margarina
* 1 cuchara grande de aceite de oliva extra virgen
* 4 cebollas de verdeo
* 1 puerro
* 1 diente de ajo
* 1/4 vaso de vino blanco
* 250 gr. de crema de leche
* Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación:

* En una olla hervir agua con sal y en el punto de ebullición cocinar por 10 o 15 minutos las mollejas
* Apagar el fuego y lavar con agua fría las mollejas
* En una sartén a fuego muy lento y con aceite de oliva cocinar con el objetivo de sellar las mollejas vuelta y vuelta durante uno o dos minutos
* Añadir las cebollas de verdeo y el ajo finamente picados, cocinar por un minuto
* Agregar el vino y continuar cocinando por uno o dos minutos
* Luego agregar la manteca y la crema y cocinar revolviendo hasta que se funda toda la mezcla.

¡Servir bien caliente!

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